Sinds maandag ben ik begonnen met de laatste fase van mijn #flexivega_challenge2016 namelijk 6 weken lang 100% Vegan eten. Ik had mee kunnen doen aan de Veganchallenge van de Nederlandse Vereniging voor Veganisme, maar zij zijn al zo’n 26 dagen geleden gestart.

Dus heb ik hun VeganChallenge-Ebook  gedownload en zo volg ik de komende 7 dagen de weekmenu’s en hoef ik niet meteen de eerste week al zelf mijn menu’s samen te stellen.

Tenminste dat was de bedoeling. Uiteraard was ik niet echt goed voorbereid als het gaat om de boodschappen in huis hebben. Dat betekende dat ik maandag en dinsdag een eigen, aangepast menu heb samengesteld: fussili met groenten/tomatensaus en aubergine met taugé en champignons.

Ik vind het best spannend om deze fase in te gaan, plantaardig eten. Vegetarisch eten was al een uitdaging, want ik miste vis.

Tot vorige week gebeurde het mij nog dat ik gedachteloos kip of vis op het menu zette. Ik liep vorige week donderdag bijvoorbeeld met mijn oudste dochter in Haarlem. Het was eind van de middag en mijn jongste dochter appte mij: “Hongerrrr!  Wat gaan wij eten?”

En weet je wat ik antwoordde? Je gelooft het gewoon niet…

IK HAAL ZO LEKKER EEN GEGRILD KIPPETJE BIJ MARQT!!!

En sterker nog, mijn dochter moest mij erop attenderen: “Mama!? Je bent vegetarisch…”

Nou, het vegetarisme was duidelijk nog niet beklijfd. Ik had het mij nog niet EIGEN gemaakt. Tssjjj, niet een erg mindful momentje.

Hoe lang heb ik nu vegetarisch gegeten? Ongeveer 4 weken, waarbij ik meer pescotariër was dan vegetariër. Vooral de laatste week lukte het mij wel goed om echt vlees- EN visloos te eten. Des te meer omdat ik deze week de Vegan-fase in zou gaan.

Wat is Veganisme?

Veganisten gebruiken geen dierlijke producten. Zij eten geen vlees, zuivel, eieren, honing of producten waar deze dierlijke producten in verwerkt zitten. Daarnaast gebruiken zij ook geen  verzorgingsproducten, kleding of andere materialen waar dierlijke producten in zijn verwerkt, of die op dieren zijn getest.

Ook de motivatie waarom iemand kiest voor een leven vrij van dierlijke producten verschilt per veganist.

Mijn doel is om het mijzelf wel zoveel mogelijk makkelijk te maken om veganistisch te eten en de recepten/boodschappen in de supermarkt te kopen. Het moet niet zo zijn dat ik alleen naar bio winkels moet om een recept te koken. Het lijkt mij ook leuk om mijn eigen vegan dagmenu samen te stellen of foodmarkets te bezoeken.

Within only a few weeks of eating plant-based, not only does your weight drop, but your blood pressure and cholesterol also go down significantly, and with that, a lot of health risks also go away. ~ Kathy Preston in the Oprah Show