Zoals je misschien al gelezen hebt, ben ik sinds een week begonnen met een klein persoonlijk onderzoekje, mijn #flexivega_challenge2016  50% vegetarisch, om er achter te komen welke leefstijl het beste bij mij past.

Op een niet-fanatieke manier, maar wel bewust, wil ik aandacht besteden aan wat ik in mijn lichaam stop.

Mijn onderzoekje eindig ik met een periode van zes weken veganistisch eten.

In het  ‘Handboek meditatief ontspannen’ geschreven door Jon Kabatt-Zinn (Hfdst.IV De toepassingen: je leven als uitdaging §31 Voedingstress) las ik dat het echt heel gezond is om vegetarisch te eten, een jaar lang regelmatig te lopen en yoga en meditatie te beoefenen. Mensen met een ernstige aandoening aan hun kransslagader konden hun bloedtoevoer naar hun hart aanzienlijk verbeteren hier door. Dr. Dean Ornish (Onderzoeksinstituut voor Preventieve Geneeskunde) heeft dit onderzocht. Hij toonde aan dat door veranderingen van levensstijl de hartfunctie kan verbeteren

Zo schrijft Jon Kabatt-Zinn: ‘ Het vereist grote inzet en innerlijke discipline om je relatie tot voeding te veranderen.’

Ik wil al jaren mijn eetpatroon veranderen, maar het kwam er steeds niet van. Voor echte veranderingen in je leven is het belangrijk patronen te veranderen. Onbewust at ik al veel minder vlees dan ik jaren geleden deed. We voerden in dat we als gezin minstens een dag in de week geen vlees aten, maar dan was dat bijvoorbeeld niet met lunch en werden er gewoon heerlijke vleeswaren op brood gegeten. 🙂

Nu geldt: Op een vegetarische dag is het de hele dag vleesloos.

Eerlijk gezegd merk ik dat ik de hele week al geen vleeswaren op mijn brood eet, maar lekker een plakje kaas.

Dat deed mij denken aan het feit dat, als mijn periode van vegan eten ingaat, ik ook geen plakje kaas meer mag. Oei, dat is best moeilijk.

Maar okay, It’s part of the deal!

Tot nu toe is het geen enkel probleem en gaat het 50% vegetarisch eten mij erg goed af. Elke dag van het schema heb ik nog volgehouden:

Ik heb de gerechten van dag 1 en 2  hieronder even kort beschreven:

Dag 1: Aardappelomelet: heel simpel voor 2 personen, 500 gram aardappelschijfjes met 2/3 geklutste eieren, een kleine ui gehakt en dan bakken. Met een heerlijke groene salade erbij (Rucolamix salade, olijfolie en mosterd/honingdressing). Ik heb dit gerecht uit een eigen kookboek, maar je kunt dit gerecht ook hier vinden. Dit recept is alleen voor 4 personen en door zijn slagroom en kaas calorierijker.

Dag 2: Groentesoep met vegetarische balletjes: groentesoeppakket aan de kook brengen met 1,5 liter groentebouillon (bouillonblokjes), extra op smaak maken met kruiden die je lekker vindt en op het laatst een handje vermicelli. Daarbij had ik vegetarische balletjes van de ‘ Vegetarische Slager’ op een ciabatta met mosterd.

Dag 3: Vegetarische Fajitas

Dag 4: Linzensalade met gorgonzola (zie foto op Instagram)

Mijn ervaring met de start van mijn eerste week om 50% vegetarische te eten was dus erg goed.

Ik merk dat ik het leuk vind om aan de hand van mijn eigen gestelde challenge te onderzoeken welke leefstijl mij het beste past: flexitarisme, vegetarisme of veganisme.

De komende maanden zal je dus ook voornamelijk blogposts vinden over mijn ervaringen met het onderzoeken van mijn nieuwe leefstijl.

Vandaag stel ik mijn weekmenu samen, die kan je dus morgen woensdag op mijn blog vinden. Het zijn geen zelfbedachte recepten, maar het maakt het wel iets makkelijker om een vegetarisch menu samen te stellen.

Vanavond begin ik met een soep.

Ik kies straks samen met Mimi een lekkere soep uit via Veggieapp. Over deze app schrijf ik donderdag een blogpost, maar eerst nu een paar dagen gebruiken.

Kijk vanavond op Instagram voor het recept: #maandagsoepdag

Hoe gaat het met jouw vegetarische omslag? Heb je moeite met de dagen dat je vegetarisch  wil eten of gaat het je juist makkelijk af?